【東京】銀座木村家本店:日本紅豆麵包祖師爺!進獻天皇酒種麵包必吃

作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2023-03-06

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東京銀座木村家本店,超過140年的銀座美食,來東京自由行的人想必都有所耳聞吧。銀座木村家紅豆麵包,
傳聞是日本紅豆麵包始祖,最強特色是「酒種麵包」,在百年前進獻天皇後好評爆紅,成為尊貴的御用麵包。
除此之外木村家的紅豆奶油麵包、炸蝦三明治也超熱賣,台灣沒有的好滋味,一定要特地品嘗啊。

地點:銀座木村家紅豆麵包
地址:東京都中央區銀座4丁目5−7 (地圖)
營業時間:10:00-20:00 (周一至周日)
官網:http://www.ginzakimuraya.jp/
 


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這是波比第二次來銀座木村家本店了,它們家的紅豆麵包太強了,這麼多年始終念念不忘,再訪東京當然不能錯過。

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木村家前身創立明治2年 (西元1869年),後來因火災搬遷後改名,總之算一算140多年歷史跑不掉了。
抵達的這天莫約晚上八點,店內異常少人,正開心想說也太好了吧,居然沒人跟我搶時,定神一看才發現,
原來架上近乎全空,熱門商品幾乎都賣光光了啦…崩潰,想吃這一位的人一定要提早再提早啊。

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木村家菜單最推薦的熱門商品有兩款,其一是「酒種麵包」,以「啤酒酵母」發酵製作麵包,
這在百年前的日本可說是一大創舉。明治8年 (西元1875年),4月櫻花季時,木村家向天皇獻上了
鹽漬八重櫻風味的櫻花紅豆麵包,從此聲名大噪
,成了皇室指定御用麵包。

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關於飲食文化波比很少深究,很高興因為木村家查了點資料,稍微有所了解,不過重點還是放在食物本身的風味啦。
酒種麵包口味超級多,最熱門的木村家已經幫大家選出來了,當店1番人氣五種口味 (櫻、小倉、白…) 買就對囉。

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怕吃完不那麼多也可以單買,「櫻」鹽漬八重櫻風味、「小倉」單純紅豆顆粒,這兩個是酒種麵包的熱門之選。

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店內另款超熱銷商品是紅豆奶油麵包,這個真的有夠讚,徹底打破波比對紅豆麵包的既定印象,超級大美味。
當天晚上八點早已全數售罄,人氣超過皇室御用紅豆麵包,架上滿滿的模樣是多年前拍的,想吃一定要早到啊~

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酒種小倉(日幣200元,約台幣45元)
塊頭約女孩子拳頭大小,酒種麵包頭銜很大,口感蓬鬆柔軟,搭配滿滿偏甜的紅豆餡,吃起來真的不錯。

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紅豆奶油麵包(日幣300元,約台幣70元)
不過真正厲害、口味一絕,目前人氣超越酒種麵包的,是這款後來研發的紅豆奶油麵包,無數人衝著它來啊。
紅豆麵包本身並不鬆軟,偏像法國麵包那樣有點咬勁,要些微用點力才能撕開。

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紅豆餡綿密細緻不甜不膩,更厲害的是裡頭奶油也是如此,不甜膩且帶著十足奶香氣,連不吃奶油的我也臣服了。
完全揮別過往紅豆麵包膩口的刻板印象,實在太滿意、太推薦了。(奶油只在中間一小陀,若真不喜歡可以挑掉的)
期待下回再訪補齊當年進獻天皇的酒種櫻麵包,以及炸蝦三明治,麵包控們來到東京也絕對不要錯過啦~

(最後更新時間:)

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波比看世界

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