【台北】：雪飛詩歐廚（Shaffer’s Kitchen）♥ 鎮店之寶威靈頓牛排
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2017-11-11
店名：雪飛詩歐廚（Shaffer’s Kitchen）
品嘗日期：2013/11
地址：台北市信義區逸仙路42巷9號（國父紀念館站 4 號出口）
電話：(02) 8789-4088
營業時間：11:30-21:30（周二到周五）；11:00-21:30（周六日）；周一公休
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一年一度的生日又來了，這次威哥保密到家，說什麼也不讓我事先知道慶生的餐廳。
走進隱於巷弄的雪飛詩歐廚，光從外貌看我仍猜不出是哪類型的餐廳。
店內小巧溫馨，老闆和藹可親，營造的是一股如自家般的輕鬆氛圍。
這是一家圓夢餐廳，一對異國夫妻在事業有成退休後，先生支持太太的興趣而設立，
販售的是自製、天然和正統的歐式料理。
傳統俄式蕎麥餅（左，黑松露蛋；右，窮人魚子醬。80元）
底層是蕎麥磨成粉後，加入天然酵母自製而成的蕎麥餅。
上層我原以為是鮮奶油，但吃起來不全然是，詢問後才知道還有加酸奶。
前者是淡淡的松露香搭配碎蛋，後者其實是鯷魚黑橄欖醬，相較起來我愛後者多些，
前者鮮奶油與酸奶調製而成的醬放太多了，一口吃下有點膩口，後者比例剛好。
法式油封鴨肉醬／搭配法國長桿麵包片（160元）
麵包口感偏硬偏乾，而鴨肉醬也是收乾類型的醬汁，吃起來不是很順口。
海鮮湯（250元）
這湯是店員特別推薦的，沒有列在菜單上，
確切的名稱和價格我有點忘了，印象中好像是這個價。
這湯好好喝阿，很少品嘗到如此鮮明的番茄香氣，濃郁酸甜的滋味，讓我欲罷不能。
裡頭大塊且為數不少的是台灣鯛魚，肉質細嫩無刺。
威靈頓牛排配時蔬兩人份（須預訂，2980元）
整間店最貴的就是這道菜，且因做工費時得事先預訂。
老闆娘說威靈頓牛排（Beef Wellington）是英國的國宴料理， 少見多怪的我還是第一次看到。
據說地獄廚房（Hells Kitchen）播出這道菜餚後，為了它而造訪雪飛詩歐廚的顧客變得更多了。
分開厚厚的派皮，裡頭是熟度恰到好處的菲力，肉質鮮美又多汁，
上頭加的是珊瑚菇、鵝肝、現刨黑松露等高級食材。
一開始吃的時候覺得挺不賴的呢，酥皮酥脆，牛肉軟嫩，但吃到最後酥皮越來越濕，
即便事先裹上兩層可麗餅皮還是無法阻擋，極度害怕濕軟口感的我只好作罷。
感謝威哥用心的找尋特色料理，27歲的我依舊過得開心又幸福。
即將邁入人生下個階段，未來還請多多指教。
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為啥大大吃得那麼好啊 >///< ((流口水~
威靈頓牛排耶!!這道完全靠功力阿
版主回覆：(03/13/2017 03:09:45 PM)
真的，所以台灣沒什麼餐廳在做~
好厲害的感覺
感謝分享
那天再次拜訪 真ㄉ值得推薦
這款牛排真的是很有特色,
但不得不說,價格也很有特色…
版主回覆：(12/30/2016 03:15:25 PM)
沒辦法功夫菜就是這樣，偶爾犒賞自己吃一次囉～
蝦?!沒有營業了嗎?!看完食記超想去吃的說><
版主回覆：(12/30/2016 03:14:25 PM)
真的很可惜，不過目前好像有應邀到府的私人廚藝教學，
詳情可以去他們的粉絲團問問喔：https://www.facebook.com/ShaffersKitchen/
謝謝分享