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2023東京築地市場攻略來囉～重頭戲東京築地市場美食推薦，玉子燒、壽司、海鮮丼、牛丼、生魚片等全介紹。
最夯日本築地市場必吃哪幾家？壽司三味、丸武、狐狸屋等，透過地圖一次告訴你，「東京的廚房」名號超熱鬧！

來築地市場營業時間約06:00-15:00，更早開門或更晚打烊都有，各店有自己公休日，表定周日但仍很多店有開。
築地市場搬遷場內市場 (大和壽司、壽司大)到豐洲市場，場外市場一直都在，小吃、蔬果乾貨、醬菜等好精彩啊。

地點：築地場外市場
交通：東京地鐵日比谷線「築地站」下車，步行1分鐘
營業時間：06:00-15:00 (周一至周日，每間店略有不同)
地址：東京都中央區築地4丁目16−2，地圖
官網：https://www.tsukiji.or.jp/
 

▌日本築地市場必吃美食地圖

抵達築地市場後，建議先下載築地市場地圖，多達400間店，走道狹窄攤位小，如此才能快速抵達以免擠來擠去。
根據官方手冊、網路激推程度、以及實吃心得，波比再將最夯必吃美食攤位特別標記出來，新手不妨優先進攻喔～

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▌東京築地市場必吃美食攤位

築地市場美食1：壽司三味

東京壽司除了豐洲市場 (大和壽司、壽司大) 外，築地市場也是大本營喔！
24小時平價連鎖壽司店，喜代村壽司評價超高分，壽司多樣隨興單點，最便宜不用150日圓。
波比激推，超稀有鮪魚魚鰓背「かまとろ」，油花媲美和牛在口中化開，堪稱極品啊！

築地市場美食2：築地壽司清

築地壽司清，多數人的築地市場必吃清單，就連歐美遊客也讚不絕口。
當天單點了玉子燒、鮮蝦、鮪魚、竹筴魚、鮭魚卵、鰻魚等，價格250日圓～700日圓，但滋味我覺得都普普。
新鮮但不驚豔，尤其是「鮪魚大腹肉」，和過往他處吃到的鮮甜度相差許多。

築地市場美食3：狐狸屋牛丼

狐狸屋牛丼，排隊到天荒地老，假日約1小時才能吃到，是超強築地市場必吃美食。
最多人推薦「牛臟蓋飯」，味噌燉煮牛腸、牛肝等內臟超入味，搭配蔥花、再加點半熟蛋或生蛋一吃上癮。
人氣次之「牛蓋飯」多瘦肉不膩口，有中文菜單要但要主動索取，兇人婆婆沒來大家都狂拍照。

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築地市場美食4：鳥藤親子丼

百年雞肉專門店，鳥藤榮登tabelog中前Top 5000名店，可不是蓋的。
鎮店之寶「親子丼」，蛋香滑嫩濃厚，熟度掌握的剛剛好，比多年前造訪還厲害。
附贈的雞湯，香氣十足濃郁極了，非常好喝太滿意了。

鳥藤本店是賣烤肉串和炸雞，google評比不多，但日本知名美食網tabelog評價頗高，也可來嚐嚐。
 

築地市場美食5：築地虎杖魚河岸千兩

築地虎杖魚河岸千兩，大人氣築地市場海鮮丼，有海膽、鮭魚卵、蟹肉等多種組合丼飯。
菜單必點元祖海鮮「ひつまぶし」，有築地珠寶盒美譽，高達12種海鮮在裡頭，價格約3100日圓。
單吃海鮮丼、加醬汁並混入海膽、用高湯做泡飯三種吃法，很大一碗女生一人吃不完呢。

築地市場美食6：飯糰屋丸豐

日本築地市場是早市，飯糰屋丸豐一開門就來吃早餐，能節省很多排隊時間喔。
飯糰口味超多樣，最多人推薦的是「ばく天」溏心蛋飯糰，其次「炸蝦長形飯糰」、「鮪魚卷」也很多人愛。
一般飯糰1.5倍大，軟Q濃稠溏心蛋，搭配鹹甜適中醬汁，小朋友直嚷嚷太好吃了。

築地市場美食7：まぐろや黒銀

築地市場以海鮮聞名，熱門的生魚片名店實在太多了。
まぐろや黒銀，當日同樣大排長龍，波比最愛「黑鮪魚前腹肉」，肉質鮮滑香甜，油脂豐富入口即化，罪惡阿～
我覺得比「築地壽司清」美味超多，下面是之前在大阪黑門市場的紀錄一併分享。

詳細圖文：まぐろや黒銀 - 特選最高級黑鮪魚，入口融化太罪惡

築地市場美食8：築地丼飯市場

築地丼飯市場，這家一定要嚐嚐，太有特色了～
店內最火紅的是「鮪魚臉頰肉丼飯」，每日限量供應價格1800日圓，乍看之下很像牛排呢。
外層焦香，裡頭半生熟狀態，魚肉帶彈性好鮮美，瞬間嗑光超級好吃大推薦！

築地市場美食9：丸武玉子燒

築地市場玉子燒要吃哪家好？丸武玉子燒，創業超過80年歷史，絕對是首選。
在Tabelog上高達3.49分，滿滿蛋香層層密實厚實，秘製高湯鮮味很不賴，就是有點太甜了些。
下面是波比之前在豐洲市場實吃後的介紹，一併和大家分享。

詳細圖文：丸武玉子燒－日本知名藝人家族80年美味，蛋香氣滿點

築地市場美食10：山長玉子燒

山長玉子燒，是一系列築地市場玉子燒名店中，人潮最洶湧同時也是我最愛的一家。
Tabelog排行榜上高3.49分，一串百元初銅板價，口感溫熱，蓬鬆度跟扎實度完美平衡。
滋味微甜，比起丸武、松露好很多，小朋友非常滿意，排隊前進速度很快，衝吧。

築地市場美食11：松露玉子燒

早餐習慣吃蛋嗎？築地市場資深老店，松露玉子燒很不錯喔。
厚實煎蛋口感紮實多汁，蛋香氣濃郁，在tabelog上榮獲3.48分高分，不過當天卻沒什麼人排隊。
我覺得還不錯，但味道還是好甜，買大份吃不到一半就膩了。

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築地市場美食12：築地そらつき草莓冰淇淋

築地市場IG必吃美食，Tabelog 3.42高分，販售草莓大福、草莓冰淇淋、草莓糖葫蘆。
綜合口味「草莓牛奶冰淇淋」，醇厚奶香搭配超濃郁草莓，微酸帶點冰沙感，非常獨特少見，簡直欲罷不能啊。
「草莓大福」麻糬皮Q彈帶勁，鮮甜胖草莓＋甜度適中紅豆泥雙組合，滋味較常見，但也還不賴。

築地市場美食13：築地鮪魚燒

可愛！築地鮪魚燒，也是IG打卡很常出現的必吃美食喔。
鮪魚形狀好獨特，外層皮薄脆口很可口，但裡面的紅豆餡太甜啦。
雖然在google評價數不多，可是Tabelog有3.55分相當厲害。

築地市場美食14：築地可樂餅

最後門庭若市的築地コロッケ，排隊陣仗超級嚇人，搶佔所有IG版面賣像極佳。
「明太子口味」文字燒可樂餅最多人推薦，但它不論在google評論、Tabelog分數都不高就是了。

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相反的旁邊的築地江之島丸燒，雖然google評論也不多，但前往一探究竟的人還是相當多。
偌大「蝦仙貝」、「章魚仙貝」好吸睛，波比這回東京自由行，剛好有要去江之島，所以就選擇在那吃最道地啦。
薄薄一大片，稍微偏鹹但蝦味很濃厚，尤其到正中間大蝦部分，香的不得了好涮嘴耶！

築地場內市場搬家到豐洲市場後，築地場外市場如今熱鬧依舊，甚至還更勝以往。
波比假日到訪每間都排20分鐘以上，整條路擠的水洩不通，連管理人員都出動了呢。

除了美食攤位外，在地生鮮蔬果也一籮筐，冬天來到日本一定要吃草莓啊。
想嘗試淡雪草莓很久了，但又怕一次買太多踩雷，一小盒800日圓很可以～
完全沒有酸味，只有濃濃草莓香甜氣息，小孩愛翻了，淡雪真的好好吃喔。

築地市場也不是每間店都好吃，像這間現選現烤海鮮，因為香氣四溢，所以遊客都忍不住停下腳步駐足。
波比也是那一個，花了1000日圓買了大扇貝，結果醬汁好鹹還烤到偏乾，和以前在大阪黑門市場吃到的大相逕庭。
總之會建議大家還是要做好功課，先從上面介紹過評價好的美食名店先品嘗喔。

我最愛的有次菜刀，日本最古老刀匠之一，一堆歐美遊客也朝聖，但這次還是沒做好功課，希望下回能得手啊。
醬菜、乾貨、食品包裝材料等，熱愛料理的波比逛得不亦樂乎，喜歡做菜的人，一定會跟我一樣逛的無法自拔。

日本文化反感邊走邊吃，多次在知名景點設立告排，規勸遊客在店前用餐，吃完把垃圾給店家，交由他們處理。
知名的築地市場也不例外，因此路上沒有公共垃圾桶，如遇到有休憩站也可以來這裡品嘗，但記得帶走垃圾喔。

築地市場總算介紹完啦～最後看到了「築地本願寺」，日本罕見印度風寺院，在地鐵站附近有時間也可以來逛逛。
 

▌東京築地市場交通

築地市場怎麼去？常見的交通方式如下：

• 東京地鐵日比谷線：於「築地站」下車，步行約1分鐘。
• 都營地鐵大江戶線：於「築地市場站」下車，步行約1分鐘。
• 都營地鐵淺草線：於「東銀座站」下車，步行約3分鐘。

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▌東京築地市場附近景點

從波比後製東京景點地圖來看，築地市場位於「No.7東京車站、銀座、築地」黃綠色區塊。
築地市場一日遊，還可以接續東京車站，看免費夜景、一番街吃拉麵美食、採買伴手禮等，玩上大半天不是問題。
去「銀座」逛百貨血拚也很適合，冬天聖誕節前夕，晚上還能去欣賞「汐留點燈」超漂亮。

(最後更新時間：2023-08-10)