【板橋】門前隱味牛肉麵：限量30碗僅收預約客！湯頭濃郁肉透嫩，美味推薦

2018.01.04

作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2018-01-05

板橋門前隱味牛肉麵是去年爆紅的牛肉麵店，整間店噱頭十足，單一口味、單一價格185元。
除了產品只有一項這點外，它還有僅收預約客、每日最多限量30碗、設計裝潢搶眼等多樣獨到特色。
整碗牛肉麵吃來湯頭濃郁，肉鮮透嫩，非常美味，很推薦大家來品嘗，只是目前至少得排兩三個月就是了。

相關資料
店名：門前隱味
地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 (捷運府中站步行8分鐘，google map)
電話：(02) 8951-6600
營業時間：12:00-20:00（周一至周日只收預約客，一個時段最多五位，用餐90分鐘）
官網：http://www.wumamii.com.tw/、臉書粉絲頁
品嘗日期：2017/12

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門前隱味是威哥在網路上看到大家討論發現的，從知道這家店到正式入內用餐，我都覺得很奇妙。
首先他是預約制牛肉麵，平日用餐時段分12:00、13:30、18:00、19:30，假日多兩個時段15:00、16:30，
限時90分鐘一次最多五位客人，商品只有一個，就是牛肉麵，要價185元。

其次裝潢走日式風格，位置超級隱密，年輕時我曾在附近的補習班念了三年的書，對周邊也算是小有了解，
但帶威哥去時居然差點迷路出糗，用餐過程中發現有不少來朝聖的人也都遇到相同問題。

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徹底顛覆傳統牛肉麵店印象的門前隱味，足足讓我們等了兩個月才吃到。
老闆說這是因為他希望創造一間有溫度的麵店，不求翻桌率，
要的是人與人之間的情感交流，所以一次只接待少數人，我個人是蠻愛聊天的，所以我喜歡。
但若不愛與人搭話者，說不定會覺得顧客少面對老闆時頗有壓力，例如威哥就是XD

► 牛肉麵預約頁面：http://inlineapps.com/booking/-Ky_7xsyN6SySXAjItDi/-Ky_7xsyN6SySXAjItDj

因為只有一道料理，所以沒有菜單，老闆問完要細麵、寬麵後，便會遞上一杯熱茶。
印象中這茶好像很貴，但沒有研究的我只覺得很不錯，就這樣，哈哈。

牛肉麵套餐（細麵，小菜、生茶，185元）
等了好一會兒，餐點終於上桌啦，立馬先喝口湯試試～
由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等配料燉煮後的高湯，喝來香濃順口，輕輕撈起還可見一層膠質，
不是什麼驚為天人的美味，但樸實耐喝，我想這就是家常料理的魅力吧。

吃了那麼多的牛肉麵，我覺得麵條還是選擇細麵最對味，因為它最能吸附湯頭的精華，這裡也不例外。
一旁的紅、白蘿蔔亦表現不俗，蔬菜原始的清甜與湯汁的鹹香徹底融合，軟透入味。

牛肉麵套餐（寬麵，小菜、生茶，185元）
接下來是威哥的寬麵，湯頭是一樣的所以直接跳過，來說說前面遺落掉的豆干吧。
我本就不是很愛豆干，看到慘白的豆乾就更反感了，感覺就沒有味道啊…
結果一入口出乎預料的美味，而且非常夠味，香氣十足呢！
老闆說這是他一改以往川燙淋醬油膏的做法，而是花費數日醃製而成，總之我愛。