高山老街飛驒牛壽司中最熱門的有飛驒こって牛(飛驒 特牛)和坂口屋兩家，波比選擇了生意較好的飛驒こって牛。飛驒こって牛採用經認證的最高等級飛驒牛、能登半島竹炭鹽、花半天製作的秘傳醬汁等，集頂級食材於一身，並以老婆婆手作煎餅作盛盤，連盤子都可以吃下肚超特別～人手一份的飛驒牛握壽司，來到高山老街記得來朝聖喔！