【東京】日本一蘭拉麵:秘傳辣醬夠厲害!風靡台北超人氣連鎖拉麵店

作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2020-02-11

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日本一蘭拉麵,還沒來台灣前就超紅了,台北一蘭拉麵開幕時更是締下了,排隊人潮持續19小時以上的神話。
一蘭拉麵價格上,台北比日本貴一點,且在服務和環境上評價略低些。因此波比決定來東京自由行時再大快朵頤。
菜單最推薦天然豚骨拉麵,湯頭醇厚不膩口,搭配秘傳辣醬超美味。東京新宿上野、池袋淺草都有分店快來看看吧。

地點:日本一蘭拉麵 東京六本木店
地址:東京都港區六本木4丁目11−11 六本木GMビル2F (Google地圖)
營業時間:11:00–06:00 (周一至周日)
官網:https://ichiran.com/index.php


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一蘭拉麵是很多台灣人初訪日本最愛造訪的美食之一,不只台灣喜歡,排隊陣龍裡也經常可以見到日本人呢。
照片裡的是多年前的上野店,這回波比吃的是六本木店,東京其他熱門的一蘭拉麵分店,下面一併提供給大家~

 一蘭拉麵上野店 (Google地圖)
● 一蘭拉麵新宿店 (Google地圖)
● 一蘭拉麵淺草店 (Google地圖)
● 東京一蘭拉麵分店全覽 (官網)

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六本木店在二樓,全年無休,不過不是24小時營業喔,在google上評價和其他分店一樣,非常之高。

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電梯出來後馬上就可以看到點餐機了,在日本自助點餐機到處可見,可對新手初體驗來說,仍是不免慌張啊。
一蘭拉麵貼心地把點餐步驟都寫好囉,投入紙鈔或硬幣 → 按下想要的拉麵、配料 → 找零 → 拿餐券,很容易吧。

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菜單中最推薦的當然是左上角的ラーメン890日圓 (天然豚骨湯拉麵)
可以在考慮追加配料,或者直接選擇店家推薦的拉麵套餐 (多加叉燒、木耳、半熟蛋、海苔)。

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台北一蘭拉麵菜單.jpg

這是台北一蘭拉麵菜單,中文就是親切,一併給大家對照,點餐起來是不是更容易啦~
很多人好奇一蘭拉麵的價格,波比也是比較後才知道,日本一碗麵約258元,台北稍貴30元而已,很OK的。

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搞定後入內坐定,把餐券拿給店員就可以啦。座位是木板隔間獨享空間,這是一蘭拉麵重要特色之一,
餐點送上前方簾子拉下後,細細品味。波比自己挺愛這樣的,不過台灣分店有不少評價都說不適應,端看偏好囉。

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坐定位後還沒結束喔,這時候你還要決定口味濃淡、油濃郁度、蒜泥、蔥、叉燒、赤紅秘製醬汁、麵硬度呢。
建議全照著「虛線圈圈」店家推薦的圈就對了,先後試過幾次依波比喜好勾選,結果全都沒有黃金比例還得好…

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ラーメン(日幣890元,約台幣258元)
最標準的口味濃度普通、濃郁度普通、蒜泥普通、有青蔥、有叉燒、赤紅秘傳醬汁1/2倍、麵硬度普通上桌啦。
豚骨湯頭濃郁香醇不膩口,麵條硬度雖然選普通,但就台灣人吃麵的硬度上來說,其實算偏硬,剛好是我的愛。

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最厲害的是秘傳辣醬了,由30多種配料與辛香辣製成,只有四名員工知道配方喔。拌勻在湯中不會很辣,
香氣層次大爆發,真心覺得少了這一味的話口感會差很多,大家千萬要試試看啊,別擔心過辣一開始就捨棄它了。

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拉麵套餐(日幣1,450元,約台幣420元)
基本拉麵+叉燒、黑木耳、海苔、半熟鹽味蛋組合,油濃郁度:濃郁麵硬度:硬,完全照自己的偏好來。
但必須要說湯頭比不上前面那款啊~湯頭過油容易膩口、麵也過硬粉味偏重,還是乖乖聽店家推薦的好啊。

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配料中波比最愛半熟鹽味蛋了,蛋黃濃稠半熟,非常美味,吃過不少蛋覺得一蘭的滋味水準之上啊。
至於叉燒,薄片中間偏瘦些,我喜歡肥一點的口感,以前覺得滑嫩不乾澀地說,奇怪了~

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最後若把湯喝光,可以看到碗中寫著:この一滴が最高の喜びです,意思是吃個精光,是一蘭最大的喜悅。
一蘭拉麵不是波比吃過最好吃的拉麵,但是有一定的水準,尤其配上赤紅秘製醬汁,絕對是好吃的拉麵無誤啊。

(最後更新時間:)

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