波比看世界

大阪烏龍麵 (大阪烏冬)，是大阪指標性美食之一，提到它一定少不了今井烏龍麵。
創業70多年，除了今井烏龍麵道頓堀本店外，梅田、心齋橋分店也很熱門。

今井烏龍麵菜單最推薦鍋燒烏龍麵、豆皮烏龍麵，麵Q口勁好，湯頭大量昆布、鰹魚、沙丁魚乾入底。
金黃湯頭滋味香醇迷人，暖心鍋物，波比咻的一下就嗑光啦，有來大阪道頓堀玩不妨近來嚐嚐。

地點：今井烏龍麵 - 道頓堀總店
地址：大阪府大阪市中央區道頓堀1-7-22 (地鐵難波站，步行7分鐘，地圖)
營業時間：11:30-21:00 (周三公休)
官網：https://www.d-imai.com/
 

今井烏龍麵道頓堀總店，創業於1946年，迄今已經有70多年歷史了，外觀有著濃濃日式風情，光看就好喜歡。

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晚上九點鐘店內還是呈現客滿狀態，真好奇今井烏龍麵梅田、心齋橋分店是不是也一樣熱鬧 (店鋪資訊)。
不過店內多半是日本人，相較於大阪章魚燒、串炸兩類大阪靈魂美食，大阪烏龍麵在台灣的討論度沒那麼高。
但它在當地的重要性其實不容小覷，很多日本雜誌都會大篇幅地特別精選報導呢～

店員直接給我英文菜單，雖然內容不見得都了解，但上頭的照片已經夠清楚了，點餐完全不是問題。
標示紅色「recommendation」推薦，鍋燒烏龍麵 (店家推薦)、豆皮烏龍麵、親子丼 (日本雜誌推薦) 都很熱賣。

鍋燒烏龍麵（日幣1,750元，約台幣400元）
重量十足的大砂鍋直接端上桌，掀開蓋子時不斷沸騰冒泡，視覺上的衝擊，光看就垂涎欲滴～

今井烏龍麵最引人讚許的是湯頭，加入些許帶皮鴨肉提味，以大量天然昆布、鰹魚乾、沙丁魚乾熬煮，
金黃色澤具有深度，滋味香醇無比，據說創始人一天要煮40次30碗份的高湯，對品質和新鮮度非常堅持。

麵條Q勁很棒，唯一美中不足的是配料有諸多魚板類加工物，讓整體打了折扣，單價偏高應該有更多原型食物才對。

親子丼（日幣1,650元，約台幣380元）
不想和旅伴兩人都吃烏龍麵，所以其中一人改吃親子丼～
嫩口雞腿肉，搭配整顆生雞蛋，攪拌後蛋香極為濃厚，讓整碗飯吃來更滑溜順口。
這種做法台灣比較少見，敢吃生蛋的人不妨試試看，說不定會意想不到的滿意呢。

(最後更新時間：2023-04-06)