波比看世界

京都拉麵推薦哪家？麵屋豬一 (豬一拉麵)，米其林必比登推薦，搬家到新店同樣大好評，四条河原町附近必訪！
豬一拉麵菜單，分黑、白醬油兩湯底，搭牛豬等多種口味配料，雖是拉麵店，但豬一拉麵干貝飯也是必點菜色呢。

波比足足排隊一個小時才順利吃到，品嘗後覺得很滿意，湯頭鹹度剛好、層次夠，整份吃完無負擔。
豬一拉麵走路約6分鐘，還有家「麵屋豬一離れ」二店，不過不算分店畢竟菜單些許不同，但米其林也有推薦喔。

地點：豬一拉麵本店 (麵屋猪一)
地址：京都市下京區恵美須之町542 1F (阪急京都本線，至河原町站步行6分鐘，地圖)
營業時間：11:00–14:30、17:30–21:00 (周一公休)
 

京都豬一拉麵搬家到新店一陣子了，雖然離舊址還是很近、很近啦，但別跑錯囉。
這趟旅程去的每間餐廳幾乎都在排隊，只能說旺季來又選名店，根本是在考驗意志力嘛～
說了這麼多無非是想提醒大家，不想在麵屋豬一排隊，記得早點到啊。

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豬一拉麵是間認真、有原則的店家，從一開始在排隊時就可以發現了。
連排隊順序都要做成教學圖告知，我目前只遇過兩家，一個就是這😂

入內後還有一張，不可以帶外食、一人要點一份餐、不可以拍店內觀和服務員、只允許拍食物...
我並不排斥這些合理規定，相反的蠻佩服他們直言不諱，一開始就把規則講明，對大家都好。

豬一拉麵菜單又更新了，湯頭一樣分黑醬油、白醬油兩種。
口味改成叉燒、鯖魚菠菜納豆、和牛，口味蠻常更換的，以前還出現過雞、蛤蜊、蝦，可選擇加價半顆溏心蛋。

和牛是當中我覺得比較特別的食材，好不容易排隊進來，當然要好好犒賞一下自己啦。
除了黑醬油和白醬油拉麵各一個外，還推薦大家追加豬一拉麵的「干貝豆腐飯丼飯」，說好吃的人比比皆是呢～

瓶瓶罐罐調味料，竟然有原了郭黑七味，這家調味調超紅的耶。
不過波比最後只用到這個乾昆布，一開始先品嘗原味，等吃到後面再加，就可以一次嚐兩種風味了。
昆布細絲在高湯中散開，化作鮮甜海味，我喜歡！

和牛そば（黑醬油＋糖心蛋，1,500日圓，約台幣340元）
湯頭帶醬色無雜質，非常清透，品嘗起來就如看到般，鹹度恰到好處，很合台灣人口味。
特別讚許它的溏心蛋，有夠濃郁嫩滑，輕咬一口蛋黃幾乎就要傾洩而出。
仔細看湯碗旁邊還有小碟柚子皮，吃到後來再加進去，變得更為爽口，味道鮮明但毫無違和感，好喝呢。

最後是重要配角和牛啦，油花分布均勻，嫩度中上，滋味口口皆是鮮甜甘美。

鶏そば（白醬油，950日圓，約台幣215元）
這個我也好喜歡，湯頭一樣清透見底，滋味鮮美無比，只可惜新菜單中暫時沒有了。
雞胸肉剛上桌時為半熟，利用碗內高湯的溫度慢慢泡熟，吃到最後肉都老柴的缺點自然不存在這裡，嫩阿～
筍乾是我見過切的最厚的一家，但不怕，一點都不老硬，易嚼好入口，瞬間可以吃得精光的好物，分享給大家。

(最後更新時間：2023-05-04)