【台北】：桂香私宅 ♥ 季節主題入菜、法式情歌伴奏，驚奇滿點的法義料理（預約客限定）
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2016-03-02
店名：桂香私宅
消費日期：2016/2
地址：台北市龍江路附近（需致電洽詢）
電話：(02) 2518-0528
營業時間：12:00-22:30
預約：https://play.niceday.tw/product/623
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前一刻還處於車水馬龍的街道，下一秒轉身便是靜謐的歐式庭院，
彷彿是世外桃源的的桂香私宅，是我近期吃到最滿意的餐廳。
這裡僅收預先訂位的客人，具有高度的私密性與安全感，不論是慶生、宴客、求婚都相當適合。
為了維持私宅的隱密性，讓用餐的客人不被打擾，店長特地提醒我們不要秀出地址，
所以我就直接跳過店外觀，和大家分享讓我驚呼連連的裝潢和浪漫到不行的用餐環境～
復古歐式桌椅和櫥櫃、延展式長餐桌、精湛典雅宴客瓷具，琳瑯滿目的藝術品多到不知道該看誰，
若不強調這裡是台北，我真有種走進另個時空，來到某個貴族家用餐的錯覺。
除了到位的裝潢和擺設外，這裡對音樂也很講究，義法情歌不間斷縈繞於耳，說有多浪漫就有多浪漫
這樣奢華高貴的環境，不限情侶約會，想要包場宴客也很適合，整間店約可容納70-85個人，空間相當彈性。
美酒配佳餚，人生一大享受阿～
喜愛品酒的人可以請侍者推薦適合當日餐點的酒品，
這裡的侍者各個身著西服溫文儒雅，和影集裡常見的管家如出一轍，親切度百分百。
說了這麼多該正式介紹餐點囉，基本價位是2,000元+10%，
如果想升級也沒問題，至於金額與菜色事先和店家洽談即可。
不知道大家是不是和我一樣，不喜歡一成不變的菜色，
尤其針對高級餐廳，因為這樣完全沒有再訪的動力阿～
桂香私宅這點做得很棒，每個月換一次菜單不說，菜色還有故事性，
以季節為主題變換，用餐本身就是一種樂趣，非常有創意。
庫利無花果鵝肝塔。
三月份的菜單以春天為主題，開胃菜想呈現的是天鵝在河邊戲水，萬物復甦春意盎然的氣息。
水晶杯代表清澈的河面，杯中是主角天鵝，而杯下的則是河底的碎石，相當有意思。
鵝肝表層稍微煎炙過，口感外香內嫩，醬料搭配的是加入紅酒熬煮的無花果醬，滋味酸甜帶酒香。
底層的是蒜香巧克力十分新奇，蒜末煸至乾酥，入口時蒜香滿溢於口，
不過蒜酥吃到最後，喉韻容易帶點微微的苦澀感，這時後香甜的巧克力就派上用場啦，
渾厚中帶點輕盈，很棒的組合，我喜歡～PS.不吃鵝肝的人，可以替換其他食材喔。
麵包佐海鮮奶油和杏桃奶油。
差異不大的麵包佐奶油，大多數的餐廳不會多做區隔，桂香私宅在細微處也沒放過，把奶油調配成兩種口味。
我喜歡的是杏桃奶油，帶著清新的春日氣息，入口即化的奶油配上帶有咬勁的紅椒與九層塔麵包，兩者相得益彰。
雖然麵包好吃，也可以再續，不過我建議除非是大食量的人才這麼做，
因為我吃完兩個麵包，再嗑完主菜後整個超飽，甜點差點吃不下～
味噌蝦沙拉。
接下來的這道菜，呈現的是大地回春百花齊放的意境，我經常做鮮蝦沙拉，卻從沒想過可以這樣擺盤。
取下生菜後發現，蝦子比我想像中的還要鮮肥厚彈，熟度拿捏得非常好，
襯著底部甜嫩的水蜜桃食用，滿滿的海味與誘人的果香，天阿～我可以再吃一盤嗎，哈哈。
花樣干貝湯。
這道菜可以說是把桂香私宅營造的浪漫推上巔峰，燭光環繞於身，情歌縈繞於耳，
口中還能品嘗粉紅香檳與玫瑰花瓣帶來的浪漫氣息，
當侍者緩緩的倒入香檳時，莓果的芬香不斷竄出，我整個人都要融化了
干貝口感細緻，但不如沙拉中的鮮蝦讓我驚豔，要是能再肥厚大顆一點，我想滋味會更棒。
初春市場燉飯。
刨成細片的蘆筍也是春日常見的食材，擺在黑色盤面上是不是給人春臨大地萬物生的感動呢，
炙燒過的比目魚油脂非常豐腴，一入口魚肉立即化開，油香整個噴發滿溢於口。
燉飯煮到還吃得到一點彈牙米心，滋味相當濃郁，重口味的菜餚容易感到膩口，
主廚特地加了酸奶平衡，除了讓盤面更加美觀外，也有助於減緩油膩。
爐烤羊排搭三星蔥青醬。
終於輪到主菜啦，三大隻厚度十足的五分熟羊排，肉質粉嫩多汁，咬起來香美不羶，非常過癮。
底層搭配的是鷹嘴豆泥，這個我在中東旅行時也曾吃過，豆濃細滑帶帶碎顆粒，很適合拿來當抹醬。
至於那看似青醬的醬料，則是別出心裁由三星蔥、百里香、九層塔、薄荷依黃金比例特調而成，
滋味香滑順口，感覺拿來拌飯也很美味，哈哈。
麥年煎魚佐彩虹醬汁。
所謂的麥年指的是將魚裹上薄薄麵粉酥炸香煎的做法，這裡採用的是肉質緊實的石斑魚，
費力咬下每一口都會跑出魚汁，烹煮功夫了得。
每道菜都有創意，這份也不例外，活力奔放的四色彩虹，分別由青蘋果、葡萄、芒果、覆盆莓製成，
蘋果和葡萄這兩種沾醬酸到舌頭會打顫，嗜酸者一定會很開心，愛甜一點的可以選擇芒果，
最好的狀況當然是四種都嚐，因為魚肉和果醬本來就是天作之合～
季節野莓起司蛋糕。
吃過不少起司蛋糕，加入討喜酸甜的莓果算是很常見的口味，很開心這裡還是能將大眾口味做出變化。
蘋果削成薄片，浸入黑莓汁染色後再捲成花朵，讓整份起司蛋糕除了莓類酸溜外，還多了一份蘋果的清香。
唐寧茶（伯爵與覆盆莓）。
最後做結的是風靡300年，榮獲英國皇室認證的茶中精品TWININGS唐寧茶，
低調奢華的桂香私宅，不論是裝潢、服務、餐點都讓我超級滿意，推薦給有節日聚會還不知道去哪的大家。
＊本篇食記為邀約體驗文，內容為真實感受。
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