【台北】:人之初膠原嫩骨麵 ♥ 新潮麵館值得一嚐

作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2014-08-09

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店名:人之初膠原嫩骨麵

品嘗日期:2014/7

地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷3-1號

電話:(02) 2366-0179
營業時間:11:30~22:00

*鄰近公館捷運站(陳三鼎粉圓附近)。
*桃園也有分店,膠原嫩骨麵(膠原排骨麵)只要半價。
*8/2日起例假日(12:00-22:00)該路僅開放行人及自行車通行。

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來公館怎麼也少不了我最愛的陳三鼎黑糖粉圓,自從8/2號這條路實行假日僅限行人的政策後,
人潮似乎更密集了,想吃粉圓的客人一路從店門口排到人之初對面,也因為這樣我才發現這家店。
「人之初」?乍看之下很難弄懂葫蘆裡賣什麼藥,鮮紅色的招牌與新潮的裝潢第一眼我便猜是麻辣火鍋。

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細看旁邊的介紹才知道,賣的是膠原嫩骨麵與潮州滷味,麵館做成這樣真不簡單,
一向喜歡創意新奇的我,當下決定今天的晚餐就是它啦~莫約排了十分鐘我們順利入坐。

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店員說清燉膠原嫩骨麵麻辣膠原嫩骨麵麻辣滷味中的豆腐是店內招牌菜。
既然他都這樣說了,我當然就從這幾樣挑啦~

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清燉膠原嫩骨麵(168元)
看似淡而無味、不油不膩的湯頭其實甘醇濃厚,
簡介說這是用豆蔻、花椒粒、當歸、桂枝等28種中藥食材,
再搭配豬大骨細火慢燉24小時而成,真的蠻好喝的~

而一旁的兩株青江菜和幾片杏鮑菇是點綴用的,沒什麼特殊口感。
麵條的話我覺得比較普通,就是一般麵館常見的味道。

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所謂的嫩骨,其實是豬小排,肉質豐腴軟嫩,稍微用舌尖用力推肉就散開來了,
每塊豬肉裡頭都藏有Q彈的軟骨,好吃!

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麻辣滷味-豆腐(35元)
這個我也喜歡非常入味但卻不死辣,用中藥滷製而成不僅帶有獨特的香氣,口感也更為溫潤。

唯一美中不足的是,我發現網路上有人說桃園也有人之初,
我驚嘆的膠原嫩骨麵,在桃園叫做膠原排骨麵,價格是這裡的一半不到,只要70元【台北】:人之初膠原嫩骨麵 ♥ 新潮麵館值得一嚐
和店員確認後發現,真的是一樣的產品~~天阿,價差好大喔。
雖然知道台北租金貴,但這種感覺還是不好。

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