【函館】鹽拉麵味彩：創業80年函館拉麵代名詞！適合台灣人的清爽湯頭
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2023-03-09
函館鹽拉麵味彩創業超過80年，曾獲各大媒體報導，可說是函館拉麵、鹽味拉麵的代名詞。除了五陵郭本店外，
味彩拉麵在金森倉庫、新千歲機場等地也有分店。味彩鹽味拉麵透明湯頭以昆布、雞骨等熬製，清爽甘甜無負擔；
極味背脂拉麵添加濃厚豬背脂，滿足熱愛重口味拉麵者，滋味截然不同但都十分美味，函館經典名店一定要來喔！
地點：鹽拉麵味彩 本店 (麺厨房あじさい)
地址：函館市五稜郭町29-22 (地圖)
營業時間：11:00-20:25 (周一至周日，每月第4個周三公休)
官網：http://www.ajisai.tv/
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久聞函館鹽拉麵味彩之盛名，特地在11:30就來位於五陵郭正對面的本店報到，心想這麼早來應該不用排隊吧？
沒想到大錯特錯，人潮已經從二樓排到一樓門口外了，波比還不是在北海道旺季來耶，不愧是函館拉麵名店。
其實味彩拉麵在金森倉庫、函館車站、新千歲機場等，北海道共有7間分店 (店鋪詳情)，不一定要執著本店排隊喔。
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這邊採餐券機自助點餐，建議先盤算好想吃的餐點，不然後方排隊的人潮虎視眈眈壓力挺大的，哈哈～
味彩拉麵菜單最經典的當然是「味彩鹽拉麵」啦，其它像極味背脂拉麵、味彩沾麵在網路上也有不少好評。
出乎意料，鹽拉麵味彩雖是拉麵老店，裝潢卻相當時尚、空間寬敞、採光也很好。以往吃過不少拉麵名店，
客人經常擠得像沙丁魚般、廚房緊鄰餐桌環境悶熱、空氣也不好聞；在味彩完全沒有這些問題，令人格外放鬆。
味彩鹽拉麵（880日元，約台幣200元）
函館鹽味拉麵最大特色就是透明系湯頭，味彩以北海道昆布、雞骨、豬骨，並添加天然岩鹽熬製而成的湯頭，
鹹甜回甘、清爽不油膩，會讓人想一口接一口。據說函館拉麵師承中國清湯技巧，難怪喝來有點像升級版火鍋湯😂
細直麵分量挺多的，Q彈度一般般；叉燒瘦肉居多且偏薄，不過還算軟嫩；糖心蛋還不錯，蛋黃熟度恰到好處。
整體而言最驚豔的還是清甜無比的湯頭，但跟台灣湯麵滋味有點像，若想換換口味，一旁的調味料就派上用場啦。
其中波比覺得加蝦夷油胡椒最對味，胡椒香氣十足、還有紅蔥頭增添酥脆口感；蝦夷辣油同樣非常香，微辣涮嘴。
極味背脂拉麵（930日元，約台幣210元）
加入滿滿豬背脂、肥胖指數破表的超邪惡拉麵。湯頭滋味濃厚非常油，香氣層次和鹽味拉麵完全不同，
挺對本來就愛重口味拉麵的我胃口；不過吃麵時會吸附滿滿塊狀豬油，吃多容易膩口，建議兩人分食會比較好。
函館超人氣名店 – 鹽拉麵味彩就分享到這啦，這次初訪北海道嘗試了函館鹽味拉麵＆札幌味噌拉麵，
下次預計再將北海道三大拉麵中的「旭川醬油拉麵」蒐集到手，屆時再告訴大家波比最喜歡哪種拉麵囉～
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